Speklap in de airfryer, kan dat? Jazeker man. En het mooie is: je hebt bijna geen gedonder met pannen, spetterend vet en een fornuis dat eruitziet alsof er een bom ontploft is.
Ik had nog een paar speklappen liggen en dacht: waarom zou ik die niet gewoon in de airfryer flikkeren? Rundvlees heb ik er ook al in gegooid, dus een speklappie moet toch zeker lukken. Nou, dat gaat prima. Lekker bruin aan de buitenkant, sappig van binnen en binnen een kwartiertje klaar.
Wat heb je nodig?
- 4 speklappen
- 1 eetlepel olie, of gewoon heel weinig
- paprikapoeder
- peper
- een klein beetje zout
- chilipoeder als je van wat pit houdt
- eventueel mijn Sallandse kruidenmix
Gebruik je al gekruide speklappen van de slager of supermarkt? Dan hoef je natuurlijk niet nog een halve kruidenkast over dat vlees heen te donderen. Gewoon even kijken wat er al op zit en vooral niet moeilijker maken dan nodig is.
Speklappen kruiden
Haal de speklappen uit de koelkast en dep ze eerst een beetje droog met keukenpapier. Dan blijven de kruiden beter zitten en krijg je straks een mooier korstje.
Doe ze vervolgens in een schaal en strooi de kruiden erover. Ik gebruik graag paprikapoeder, peper en een klein beetje chili. En ja, hier past natuurlijk ook mijn Sallandse kruidenmix donders goed bij. Niet overdrijven met zout trouwens. Speklappen hebben van zichzelf al behoorlijk wat smaak.
Hoe lang moet een speklap in de airfryer?
Ik verwarm de airfryer eerst voor op 180 graden. Leg daarna de speklappen los van elkaar in het mandje. Niet boven op elkaar proppen man, want dan kan de hete lucht er niet fatsoenlijk omheen en krijg je zo’n half slap ding.
Hou als uitgangspunt aan: 12 tot 15 minuten op 180 °C. Draai de speklappen na ongeveer 6 tot 7 minuten een keer om. Heb je hele dikke lappen, dan kunnen ze een paar minuten langer nodig hebben. Dunne zijn soms wat eerder klaar.
Dus niet blind naar de klok zitten staren. Even kieken hoe ze erbij liggen. Iedere airfryer bakt net iets anders en de dikte van het vlees maakt natuurlijk ook verschil.
Affiliate-link: als je via deze link iets koopt kan MaiksRecepten een commissie ontvangen, zonder extra kosten voor jou.
Wanneer zijn de speklappen klaar?
De buitenkant moet mooi bruin zijn en het vlees moet vanbinnen goed gaar zijn. Twijfel je? Snijd dan de dikste speklap even open of gebruik een kernthermometer. Vooral bij dikke stukken vlees vind ik zo’n ding verrekte handig, want dan hoef je niet iedere keer je halve maaltijd open te slopen om te kijken of het goed zit.
Extra krokante speklappen
Wil je de buitenkant nog wat krokanter? Zet de airfryer dan de laatste 2 minuten op 200 graden. Wel erbij blijven met je hoofd hè. Speklappen bevatten behoorlijk wat vet en van mooi krokant naar te donker kan sneller gaan dan je denkt.
Twee minuten extra is meestal meer dan genoeg. Heb je een airfryer die van zichzelf al hard bakt, dan zou ik eerst één minuut proberen. Beter nog een minuut erbij dan een zwart stuk leer op je bord.
Moet er olie bij?
Eigenlijk nauwelijks. Speklappen bevatten zelf al genoeg vet. Ik smeer ze hooguit heel licht in met olie zodat de kruiden mooi blijven zitten.
Een halve fles olijfolie eroverheen kieperen heeft dus totaal geen nut. Sterker nog, dan ben je het gemak van de airfryer aardig om zeep aan het helpen. Gewoon rustig aan met die fles dude.
Wat eet je bij speklappen uit de airfryer?
Van alles man. Gebakken aardappeltjes, friet, aardappelpuree, sperziebonen, salade of gewoon een paar dikke boterhammen met saus. Ik vind zo’n speklap vooral lekker als je het simpel houdt.
- gebakken aardappeltjes
- friet
- aardappelpuree
- sperziebonen
- rauwkost of salade
- brood met je favoriete saus
Ben je toch al aan het klooien met vlees in dat ding? Kijk dan ook eens naar mijn rundvlees in de airfryer. Dat was één van mijn eerdere experimenten en daar heb ik de temperaturen en tijden ook gewoon bijgehouden.
En wil je eens iets anders met speklap doen, dan staat er ook al een recept voor gepaneerde hamburger en speklap met ketchup op de site. Ja, klinkt maf. Is ook maf. Maar wel lekker.
Speklap airfryer kort samengevat
- Temperatuur: 180 °C
- Bereidingstijd: ongeveer 12 tot 15 minuten
- Omdraaien: na ongeveer 6 tot 7 minuten
- Extra krokant: laatste 1 tot 2 minuten op 200 °C
- Belangrijk: leg de speklappen los van elkaar
Veelgestelde vragen
Kun je speklappen rechtstreeks in de airfryer leggen?
Ja. Leg ze los van elkaar in het mandje zodat de hete lucht er goed omheen kan. Extra olie is meestal nauwelijks nodig omdat speklappen zelf al vet bevatten.
Op hoeveel graden bak je speklappen in de airfryer?
Ik hou 180 °C aan als basis. Voor een krokantere buitenkant kun je de laatste 1 tot 2 minuten naar 200 °C gaan.
Hoe voorkom je droge speklappen?
Bak ze niet langer dan nodig en controleer vooral dunnere speklappen een paar minuten eerder. De dikte van het vlees en je type airfryer bepalen uiteindelijk de exacte tijd.
Mijn conclusie
Speklappen kunnen uitstekend in de airfryer. Begin met ongeveer 12 tot 15 minuten op 180 graden, draai ze halverwege om en geef ze eventueel op het laatst nog even 200 graden voor wat extra krokantigheid.
Makkelijk, weinig afwas en donders lekker. Meer hoeft het soms ook niet te zijn. Eet smakelijk dude.
