Snert invriezen? Ja hoor, ook met de rookworst erin. Laat die handel snel afkoelen, schep ’m in bakjes en mik die binnen twee uur in de vriezer. Hou drie maanden aan voor de beste smaak.
Zin in snert morgen? Zet vanavond een bakje in de koelkast en warm de boel morgen door en door op.
Luitjes, je hebt weer snert gekookt voor een man of twintig en er waren er drie. Gebeurt. Schep die halve bouwemmer leeg in porties, anders sta je volgende week met een broodmes op een bevroren bak snert in te hakken.
Snert invriezen in vier stappen
1. Koel de snert snel af
Zet die pan in een laag koud water in de gootsteen en roer af en toe met een schone lepel. Schep de snert in lage bakjes, dan is de boel sneller afgekoeld. Zorg dat die bakjes binnen twee uur dicht in de koelkast of vriezer staan.
2. Verdeel de soep in porties
Eén bakje is één keer vreten. Pak je gewone soepkom als maat als je geen flauw idee hebt hoeveel dat is. Laat bovenin het bakje wat ruimte vrij, want snert zet uit in de vriezer en dan ligt dat deksel er straks voor de sier op.
3. Rookworst erbij of apart?
Zit de rookworst er al in? Gewoon mee de vriezer in, je hoeft die plakjes er echt niet één voor één uit te vissen. Heb je de worst nog apart liggen, gooi ’m er dan bij het opwarmen bij en volg de aanwijzingen op de verpakking.
4. Zet de datum op het bakje
Schrijf snert + invriesdatum op het deksel en zet de oudste bakjes vooraan. Anders sta je met Pasen naar een groene klomp te turen en denk je dat het spinazie is. Zelfde geintje bij hachee invriezen en opwarmen.
Hoe lang kun je snert bewaren?
Goed afgekoeld en dicht de koelkast in? Reken op twee dagen in de koelkast of drie maanden in de vriezer voor de beste kwaliteit. Die tijden komen uit de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum.
Snert ontdooien en opwarmen
Koelkast. Mik je bakje de avond ervoor van de vriezer naar de koelkast. Warm je maar de helft op, laat de andere helft dan koud en afgedekt in de koelkast staan en eet die uiterlijk de volgende dag op.
Magnetron. Geen zin om tot morgen te wachten? Pak een magnetronbestendige schaal, gebruik de ontdooistand en roer zodra de stukken loskomen.
Verhit de snert meteen daarna door en door. Laat dat bakje dus niet een halve dag op het aanrecht staan niksen.
Pan. Zet het vuur rustig en roer ook over de bodem, anders sta je straks aangekoekte snert van je pan te bikken. Blijft je lepel kaarsrecht staan, doe er dan scheutje voor scheutje water of ongezouten bouillon bij. Schep pas op als de hele boel goed heet is en stoomt.
Veelgestelde vragen
Kun je ontdooide snert opnieuw invriezen?
Nee, haal gewoon één portie uit de vriezer als je er maar één op kunt. Over na het opwarmen? Weg ermee, zegt ook het Voedingscentrum over ontdooide restjes.
Waarom is mijn ontdooide snert zo dik?
Dat zijn die spliterwten, die maken er zowat behangplaksel van als de snert koud is. Roer eerst terwijl hij warm wordt en doe er pas een scheutje vocht bij als het nodig is. Proef op het eind of er nog zout of peper in moet.
